KONKURS RESTAURACJI 2020 – decyzję o organizacji i temacie konkursu restauratorów ogłosimy przez 15 lipca 2020 po analizie aktualnej sytuacji związanej z epidemią COVID19

Informacje:

​

Szymon Wagner, szymon@ofds.pl, tel. 693 357 373

Konkurs Restauracji 2020

KONKURS RESTAURACJI na Ogólnopolskim Festiwalu Dobrego smaku to okazja do corocznych zmagań ambitnych restauratorów na zadany temat z kanonu regionalnej kuchni tradycyjnej. Wśród tematów dotychczasowych edycji wydarzenia znalazły się m.in.: kaczka po poznańsku, szare kluchy, czernina, golonka, tatary i chłodniki.

Zmagania ostatniej edycji -  Konkurs kulinarny - Chłodniki 2019

Konkurs dla Restauratorów podczas Ogólnopolski Festiwal Dobrego Smaku w Poznaniu odbył się w piątek, 16 sierpnia 2019. 

Tu od razu wyjaśnienie – nie chodziło nam jedynie o ten najbardziej popularny w kartach lokali chłodnik litewski, w konkursie chętnie widzieliśmy wszelkie wersje gazpacho, taratorów, chłodników owocowych i innych zimnych zup na bazie klasycznych receptur i autorskich koncepcji.

​

W jury konkursu zasiedli m.in.: 

Justyna Adamczyk – redaktor naczelna Gault&Millau Polska, Adam Chrząstowski - szef kuchni, dziennikarz, Paweł Loroch – dziennikarz kulinarny, Juliusz Podolski – animator kulinariów i inni. 

Jury konkursu po skosztowaniu 32 chłodników zadecydowało przyznać:

I miejsce:

Restauracji Sushi Katei z Puszczykowa za chłodnik ogórkowy z opiekanym tuńczykiem

II miejsce

Restauracji Indian Steak z Poznania za chłodnik szczawiowy

III miejsce ex aequo

Restauracji hotelu Mercure Poznań za chłodnik litewski z ozorem wołowym

oraz

Hotelowi i Restauracji Wawrzyniak z Perzyc w pow. Krotoszyńskim za chłodnik jagodowy z lodami z rokitnika

oraz wyróżnienia dla

Restauracji Lizawka z Poznania za chłodnik z zielonego ogórka

Restauracji Grodzka 12 z Leszna za chłodnik ziemniaczano - porowy

Restauracji U Bielawnego z Krotoszyna za chłodnik litewski